Caviste le Neubourg, vente de vins, spiritueux et rhums au Neubourg

Cave & Epicerie Fine – Le Neubourg et ses environs – La Cave Neubourgeoise

Issus du milieu du vin avec des expériences professionnelles riches et variées (dégustateurs pour guides, chef de rayon en grande distribution, formateurs, conseillers la clientèle en magasins, animateurs pour foires aux vins, assistants vendanges et vinifications, sélectionneurs de gammes pour rayons vins,…), nous avions les bagages pour pouvoir nous installer au Neubourg un beau jour de juillet 2005 et reprendre une institution connue depuis 1986 : La Cave Neubourgeoise.

Ne restait plus qu’à la clientèle du Plateau ou de plus loin à nous faire confiance.

Mais, au fait, c’est quoi être Caviste ? Ou plus exactement c’est quoi être Caviste Indépendant ?

Et bien, selon nous, c’est :

• Pouvoir choisir un produit en toute liberté et non parce qu’un listing nous l’impose ou parce que des stocks vieillissants doivent être écoulés,
• Représenter au plus près de la réalité le noble métier de vigneron qui met de la passion, de l’amour, de la conviction et son savoir-faire dans chacune de ses bouteilles,
• Savoir sélectionner les nouveautés qui plairont au client fidèle,
• Être capable de dénicher les pépites ou les raretés, peu disponibles ou encore peu distribuées en France et qui raviront le passionné,
• Avoir évidemment le sens du service sur de larges plages horaires, du mardi matin au dimanche midi,
• Savoir écouter pour répondre au mieux à la demande du client, qu’il soit particulier, restaurateur, professionnel, personnel de collectivité ou d’association,
• Dépanner rapidement une association en plein « coup de feu »,
• Répondre le plus justement possible aux besoins qualitatifs et quantitatifs d’une cérémonie,
• Proposer des gammes larges, du petit prix pour accompagner le barbecue entre copains à un vin raffiné pour un repas gastronomique,
• Avoir dans la mesure du possible le bon stock au bon moment,
• Connaître parfaitement les tendances du marché du vin, ainsi que celles des bières, des rhums traditionnels et arrangés, des whiskies,  champagne…